محورهای همایش

1-  نان در آینه فرهنگ، تاریخ و تمدن ملل
1-1) نان از منظر قرآن کریم و احادیث
2-1) نان در متون و آثار دانشمندان
3-1) نان در آثار ادبی و هنری
4-1) تحولات نان در بستر تاریخ

2-  نان و فرآورده‌های مرتبط و بهره‌گیری از آن‌ها: دیروز، امروز و چشم‌انداز آینده
1-2) نان های سنتی
2-2) نان های صنعتی
3-2) نان های رژیمی
2-4) فرآورده های غلات
2-5) سایر موارد

3- صنعت نان
1-3) ماشین آلات مرتبط با کاشت، داشت برداشت
2-3) ماشین آلات مرتبط با فرآوری نان
3-3) زنجیره حمل و نقل
4-3) انبارداری و سیلو
5-3) آموزش و ترویج تولید نان سالم

4-  نان و صنایع غذایی
1-4) غنی سازی و افزودنی های نان
2-4) آرد و فرآورده های غذایی مرتبط
3-4) استانداردسازی نان
4-4) نگهداری و بهداشت نان

5- نان و امنیت غذایی
1-5) ابعاد استراتژیک نان
2-5) ایمنی زیستی

6-  نقش نان و فرآورده‌های غلات در سلامت
1-6) نقش نان کامل و نان سفید بر سلامتی
2-6) نان در دوران های مختلف زندگی
3-6) نقش نان سالم در پیشگیری و درمان بیماری‌ها
4-6) نان و بهداشت دهان و دندان       

7- اقتصاد و تجارت نان
1-7) اقتصاد و اشتغال‌زایی نان
2-7) اقتصاد مقاومتی
3-7) صادرات
4-7) نشان تجاری (برندسازی)
5-7) مدیریت بازار
6-7) نان و اقتصاد سلامت
7-7) نان و یارانه

8- زراعت غلات
1-8) تنوع زیستی و خفظ ذخایر ژنتیکی
2-8) دفع آفات    
3-8) باقیمانده سموم در فرآورده های غلات

کارگاه های جنبی همایش